关于低温状态，不锈钢板存在像碳素钢那样的低温脆性，而钢则不存在。因此铁素体或不锈钢产生低温脆化而不锈钢或镍基合金不显示低温脆性。铁素体不锈钢方管的SUS410(13Cr)，SUS430(18Cr)等在低温状态下，显示出冲击值下降。所以，在低温状态下使用时，要多加注意。作为改进铁素体系列不锈钢冲击韧性的方法，可考虑进行高纯化工艺。借助于控制C，N等级水平，脆化温度在-50℃到-100℃范围内进行改善时，有可能将其用于与冷冻相关的工程。近年来，已将SUS430LX(18Cr-Ti，Nb-LC)和SUS436L(18Cr-Mo-Ti,Nb-LC)等应用于冷冻器具的壳体。
　　铁素体不锈钢因为是体心立方结构，当材料性能呈现出变弱时，尖锐的裂纹会很快地扩展而造成脆性破坏。不锈钢因为是面心立方结构而不会产生脆性破坏。投入不锈钢SUS304L(18Cr-9Ni-LC)和SUS316L(18Cr-12Ni-2Mo-LC)等显示出在低温状态下仍具有良好的冲击特性。需要注意的是：析出铁素体或因加工而引起马氏体的析出，还有因敏化引起碳化物或σ相等异相析出而引起的脆化的倾向。
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